Coliflor A Baja Temperatura Sous Vide

La coliflor a baja temperatura sous vide es una forma deliciosa y saludable de preparar este vegetal. Al cocinarlo a baja temperatura durante un tiempo prolongado, se obtiene una textura tierna y unos sabores intensos.

Ingredientes:

• 1 coliflor mediana
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva
• Especias y condimentos: puedes añadir tus especias favoritas como ajo en polvo, pimentón, comino, o cualquier otra especia que te guste.
• Otros ingredientes: puedes añadir otros vegetales como zanahorias, brócoli o champiñones para agregar más sabor y variedad.

Tiempo y Temperatura sous-vide:

• Duración: 1 hora
• Temperatura: 85ºC (185ºF)

Instrucciones:

1. Preparación previa: Lava y corta la coliflor en floretes pequeños. Si quieres agregar otros vegetales, también córtalos en trozos del tamaño deseado.
2. Cocción sous-vide: Envasa los floretes de coliflor en una bolsa para sous vide junto con las especias y condimentos de tu elección. Añade un poco de aceite de oliva y sella la bolsa al vacío. Asegúrate de que los vegetales estén distribuidos uniformemente dentro de la bolsa.
3. Acabado: Precalienta tu equipo sous vide a 85ºC (185ºF). Coloca la bolsa en el agua y deja cocinar durante 1 hora. Una vez transcurrido el tiempo, retira la bolsa del agua y con cuidado abrela. Escurre el exceso de líquido y coloca los floretes de coliflor en un plato.

Notas y Consejos:

• Si prefieres una textura más crujiente, puedes asar los floretes de coliflor en el horno durante unos minutos después de la cocción sous vide.
• La coliflor a baja temperatura sous vide puede ser servida como guarnición o como plato principal acompañada de una salsa o aderezo de tu elección.
• Experimenta con diferentes especias y condimentos para crear sabores únicos.

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