Pimientos A Baja Temperatura Sous Vide

Los pimientos a baja temperatura sous vide son una deliciosa opción para disfrutar este vegetal de forma tierna y llena de sabor. El método sous vide permite cocinarlos lentamente a baja temperatura, lo que asegura que conserven su textura y su jugosidad al máximo.

Ingredientes:

• Proteína: 4 pimientos rojos
• Especias y condimentos: Sal, pimienta, aceite de oliva
• Otros ingredientes: Opcional: ajo, cebolla

Tiempo y Temperatura sous-vide:

• Duración: 1 hora
• Temperatura: 85ºC (185ºF)

Instrucciones:

1. Preparación previa: Precalentar el agua a la temperatura indicada en la máquina sous vide.
2. Cocción sous-vide: Cortar los pimientos en tiras o en rodajas, según prefieras. Sazonar con sal, pimienta y un poco de aceite de oliva. Si deseas, puedes agregar ajo y cebolla picados. Colocar los pimientos en una bolsa apta para sous vide, asegurándote de que queden distribuidos de manera uniforme. Cerrar la bolsa utilizando el método del sellado al vacío o con el cierre hermético manual. Sumergir las bolsas en el agua caliente y cocinar durante 1 hora.
3. Acabado: Una vez transcurrido el tiempo de cocción, retirar las bolsas del agua y sacar los pimientos. Si deseas, puedes dorarlos en una sartén caliente con un poco de aceite de oliva para darles un acabado más sabroso y apetitoso. Servir y disfrutar.

Notas y Consejos:

• Puedes combinar los pimientos sous vide con otras verduras o utilizarlos como guarnición para carnes y pescados.
• Si no cuentas con una máquina sous vide, puedes improvisar utilizando una olla con control de temperatura y un termómetro para mantener la temperatura constante durante toda la cocción.
• Recuerda ajustar el tiempo de cocción dependiendo de la textura deseada de los pimientos. Si prefieres que estén más firmes, reduce el tiempo; si los prefieres más suaves, aumenta el tiempo.

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